Stage bij Nopi van Yotam Ottolenghi

Van maandag 13 t/m vrijdag 24 augustus liep ik stage bij Nopi. Elke ochtend om 7.00 uur mocht ik via de personeelsingang naar binnen om voor het gehele personeel ontbijt te maken. Ik heb op alle stations mogen werken: vis, vlees, salades. De koks hebben me kleine, fijne kneepjes geleerd. De logistiek tijdens lunch en diner is geweldig om mee te maken.

Ik mocht ook een dag meedraaien bij Ottolenghi Spitalfields. Daar ligt de aandacht meer op salades en ook dat was leerzaam. Alles wat ik geleerd heb, deel ik graag in mijn workshops.